CEPOSONLINE.COM,JAYAPURA– Dalam setiap mengolah masakan di rumah, penyedap rasa tentu tak pernah ketinggalan untuk menambah cita rasa. Hanya saja, pemberian penyedap rasa ini boleh asal tuang.
Salah satu alternatif penyedap rasa yang dianggap lebih sehat untuk berbagai masakan dan sering digunakan dalah kaldu jamur. Namun, di balik label berbahan jamur dan kesan alaminya, produk kaldu jamur kemasan tetap perlu diperhatikan kandungan garam atau natriumnya.
Seperti dilansir radarsolo.com, salah satu hal yang perlu diperiksa adalah daftar komposisi pada kemasan. Terutama kandungan Natrium dalam Garam. Sebab, garam menjadi salah satu sumber utama natrium dalam makanan sehari-hari.
Kandungan natrium perlu diperhatikan karena konsumsi berlebihan dapat berdampak terhadap kesehatan, terutama meningkatkan tekanan darah.
Sebagai perbandingan, garam dapur atau natrium klorida mengandung sekitar 39 persen natrium berdasarkan beratnya.
Sementara itu, monosodium glutamat (MSG) mengandung sekitar 12 persen natrium.
Perbedaan tersebut menunjukkan bahwa kandungan natrium pada setiap bahan penyedap tidak selalu sama.
Namun, bukan berarti penggunaan penyedap tertentu secara berlebihan menjadi pilihan yang aman.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menjelaskan bahwa konsumsi natrium berlebihan berkaitan dengan peningkatan tekanan darah atau hipertensi.
Kondisi ini dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan gangguan kesehatan lainnya.
Tips Menggunakan Kaldu Jamur agar Tidak Berlebihan
Bukan berarti kaldu jamur harus dihindari sepenuhnya. Produk ini tetap dapat digunakan sebagai penyedap masakan dengan memperhatikan beberapa hal berikut.
1. Periksa komposisi produk.
2. Baca informasi nilai gizi.
3. Gunakan sesuai takaran.
4. Batasi penyedap tambahan.
5. Manfaatkan bumbu alami.
WHO merekomendasikan orang dewasa membatasi konsumsi natrium kurang dari 2.000 miligram per hari atau setara dengan kurang dari 5 gram garam.
Pada akhirnya, kaldu jamur bukanlah produk yang otomatis berbahaya maupun selalu lebih sehat dibandingkan penyedap lainnya.
Kunci utamanya adalah memahami kandungan produk, membaca label kemasan, dan mengontrol penggunaannya agar asupan natrium tetap terjaga. (*)