CEPOSONLINE.COM, JAYAPURA - Masih pagi-pagi, sekira pukul 8.45 WIT, Ortenci Bano sudah berada di dapur sederhana di samping rumahnya di atas bukit Tasangkapura, Kota Jayapura, Papua, Kamis (4/6/2026).
Ia menyalakan api dari kayu kering untuk persiapan membakar sagu. Dari pintu depan keluar salah satu pekerja Sabaguma. Di tangannya ada adonan yang sudah disiapkan dari malam.
Dapur produksi sederhana tepat berada di samping kanan rumah. Letaknya terpisah sekira 5 meter dari bangunan rumah utama. Sengaja dipisah agar proses pembakaran tidak mengganggu aktivitas dalam rumah.
Ortenci pun mulai menuangkan adonan ke dalam cetakan. Dimana setiap cetakan berisi 14 wadah. Dan 5 cetakan langsung diisi dan dibakar secara bersamaan.
“Kalo adonan kami sudah siapkan dari malam, seperti sagu, kelapa parut, gula merah, dan garam sedikit. Sehingga saat pagi tinggal bakar saja,” ungkap Ortenci saat membuka pembicaraan.
Wanita pemilik nama lengkap Ortenci Adolina Sanggrang Bano itu merupakan owner dari Sagu Bakar Gula Merah (Sabaguma). Sabaguma merupakan salah satu UMKM binaan Elnusa Petrofin yang menjual kue tradisional khas Jayapura dengan cita rasa yang autentik dan lezat.
Proses pembuatannya menggunakan bahan baku lokal, seperti sagu asli Papua dan gula merah pilihan yang diolah secara tradisional dengan dibakar untuk menjaga cita rasa dan kualitanya.
Ortenci berkisah, Sabaguma ini merupakan sebuah warisan dari orang tuannya yang lebih dulu merintis.
“Usaha ini dimulai dari orang tua, diturunkan ke saya,” ujarnya.
Elnusa Petrofin Berikan Sentuhan
