Bincang-bincang dengan Barista Papua Samuel One Terkait Keahliannya Meracik Kopi
Barista Papua Samuel atau yang akrap disapa Yabo saat membuat pesanan kopi Papua pesanan pengunjung, dalam acara peresmian Pondok Es Kelapa di Skyland, Jumat (7/9) kemarin. (FOTO : Yohana/Cepos)
Ekspresikan Perasaan dalam Racikan Kopi
Keahlian seorang Barista yang bisa membuat kopi yang enak dengan berbagai rasa membuat Samuel One yang akrab dipanggil Yabo tertarik menjadi seorang Barista. Dalam 3 tahun terakhir, Yabo mulai mempelajari cara membuat dan menyajikan kopi yang berbeda dari kopi saset ataupun kopi instan yang sering dijumpai di kios, toko dan supermarket.
Laporan: Yohana – Jayapura
Kopi merupakan minuman yang saat ini sedang hangat dibahas, terutama untuk kopi Papua yang cukup diminati masyarakat dan menjadi primadona. Tak heran kalau pemerintah terus berupaya agar kopi sebagai ikon Papua terus diberdayakan dan dikembangkan.
Bicara soal kopi tentu harus didampingi dengan Barista. Meracik Kopi Papua, Baristanyapun lebih menarik jika anak Papua. Kalau selama ini kita biasa melihat Barista dari Jawa, Ambon dan sekitarnya, kini Putra Papua juga mulai menunjukkan kebolehannya meracik kopi. Salah satunya adalah Samuel One atau lebih akrab dipanggil Yabo.
Menjadi Barista harus mampu menciptakan minuman kopi yang enak dan tentunya berbeda, sehingga Yabo berusaha mengekspresikan perasaannya dalam racikan kopi yang dibuatnya.
Diungkapkan Samuel One, sebelum dirinya terjun menjadi Barista, dirinya merupakan seorang penikmat kopi.
“Awal ketertarikan saya menjadi Barista adalah saya penasaran dengan rasa kopi yang saya minum. Kopi pada dasarnya rasanya pahit dan warnanya yang hitam kemudian jika ingin manis bisa pakai gula, susu. Akan tetapi setelah saya pelajari ternyata kopi ini memiliki banyak rasa, ada yang pahit, ada yang asam ada yang tidak pahit meski tidak diberi gula atau susu. Banyak rasa yang saya temukan di dalam kopi ini, dari situlah saya mulai tertarik menjadi Barista,” ungkap Yabo kepada Cenderawasih Pos, Jumat (6/9) kemarin.
Setelah belajar 3 tahun, dirinya mulai mengembangkan karirnya menjadi Barista dengan mengangkat kopi-kopi Papua.
‘’Setelah belajar selama 3 tahun saya mulai memahami bahwa teknik pembuatan kopi dapat menciptakan rasa kopi yang berbeda-beda dan baginya kopi adalah sebuah minuman yang sangat unik dan patut untuk dikembangkan,’’ujar Yabo yang saat ini menjadi Barista di D’lord Café di Ruko Jayapura.
Sebagai seorang Barista dirinya dalam sehari mampu membuat 50 -100 cangkir kopi dengan berbagai rasa. Namun dari berbagai macam rasa, yang paling diminati konsumen adalah kopi hitam tanpa gula.
Kebetulan Papua memiliki potensi kopi yang luar biasa dan kopi tersebut sudah dikenal di beberapa negara di dunia, sehingga ia semakin tertarik mengembangan karir sebagai Barista.
Adanya program pemerintah membudidayakan minum kopi Papua juga membantu dirinya untuk terus berkreasi menciptakan menu-menu kopi, khususnya Kopi Papua dan mengajak masyarakat di Papua untuk dapat menikmati Kopi Papua.
“Dengan mengkonsumsi Kopi Papua maka kita juga membantu meningkatkan ekonomi masyarakat Papua terutama para petani kopi,”tandasnya.**